La Pasqua è alle porte e oggi abbiamo deciso di proporvi la ricetta di una torta salata: La Pasqualina. Sicuramente con questa torta squisita farete anche la gioia dei vostri bambini. La Pasqualina è tipica della tradizione culinaria ligure e si prepara facilmente. E’ gustosissima anche servita fredda ed è ideale per il pic nic di Pasquetta oppure per la colazione di Pasqua.
Ingredienti
350g biete
150g ricotta
50g parmigiano
20g pecorino
5 uova
2 confezioni di pasta sfoglia
Sale pepe
Preparazione
- Pulite e quindi lessate la bieta in una pentola con il coperchio per 5 minuti in acqua salata. Fatto questo, scolatela e strizzatela molto bene. Preparate il ripieno amalgamando bene la ricotta, con 1 uovo, il parmigiano e il pecorino. Lavoratelo bene aggiungendo sale e pepe. Quando il composto sarà ben amalgamato, unite la bieta lessata. Potete farlo unendo le foglie così come sono oppure tritarle.
- Prendete uno stampo circolare, facendo attenzione che non siano troppo basso, e foderatelo con la pasta sfoglia. Foderato lo stampo, riempitelo con il ripieno di ricotta e bieta, preparato precedentemente. Prima di chiudere, fate 3 piccoli incavi nel ripieno equidistanti l’uno dall’altro. Aprite in ciascun incavo un uovo intero, in modo che durante la cottura diventerà sodo.
- Di solito per una torta di medie dimensioni (18/20 cm di diametro) si mettono 3 massimo 4 uova. Regolatevi voi secondo il vostro gusto e la grandezza della torta. Chiudiamo la torta con un disco di pasta sfoglia sul quale ripiegheremo la sbordatura del disco di base.
- Spennellate la superficie con uovo sbattuto e pungetela irregolarmente con la punta di una forchetta, magari decorandola con un disegno o una scritta pasquale per renderla più carina.
- Infornate a 200 gradi per circa 50 minuti.
Ottima idea vero??
Fonte | ricettedellanonna.net